Scheda Tecnica
I grappoli delle due varietà provengono da vigneti di medio/alta collina condottia una resa media di 90 q.li/ha, Alla sosta notturna in cella frigorifera e allasuccessiva fase di delicata pressatura per l’ottenimento del mosto fiore segueuna mirata e attenta vinificazione. Una quota dello Chardonnay (circa 20%) fermentae affina in barrique, mentre il restante Chardonnay e il Pinot Nero fermentano,separatamente per varietà, in acciaio a temperatura controllata di 14-16°C, cuifa seguito affinamento sui lieviti fino in primavera inoltrata. Si esegue, quindi,l’unione dei vari vini (Chardonnay dal legno, Chardonnay e Pinot Nero dall’acciaio)con l’ag-giunta del liquer de tirage, la messa in bottiglia e la disposizionein cantina a 10- 12°C per la seconda fermentazione e la sosta sui lieviti per unamedia di almeno 60 mesi. Dopo la fase di degorgement le bottiglie riposano altritre mesi prima del rilascio sul mercato.
Scheda Organolettica
Alla vista si evidenzia il colore giallo paglierino dai riflessi dorati, screziatoda un perlage finissimo e persistente. I profumi dispiegano un bouquet ampio e stratificatoche spazia dalle note voluttuose di agrumi canditi e frutta matura a quelle piùintrigantidi frutta secca e di spezie. Al palato si distende avvolgente e vibranteal tempo stesso, con acidità incisiva e una sotterranea vena sapida, con la carbonicaa dettare il ritmo alla danza aromatica fluttuante tra la fragranza della fruttae la sensualità della pasticceria.
Premi
WineHunter Award
Award Gold - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014
Gambero Rosso
3 Bicchieri - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014
3 Bicchieri - 1919 RiservaExtra Brut Alto Adige 2013
3 Bicchieri - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige2012
3 Bicchieri - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
La Guida Vini Vitae - AIS
4 Viti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013
I Vini di Veronelli
91 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013
92 Punti - 1919 RiservaExtra Brut Alto Adige 2012
Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2020 - Doctor Wine
92 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013
94 Punti - 1919 RiservaExtra Brut Alto Adige 2012
93 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
Guida Sparkle
5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013
5 Sfere - 1919 Riserva ExtraBrut Alto Adige 2012
5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
Vini buoni d'Italia
4 Stelle + Corona - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014
4 Stelle + Corona- 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012
4 Stelle - 1919 Riserva Extra BrutAlto Adige 2011
Decanter
91 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012
Le Guide de L'Espresso - I migliori 100 vini spumanti
1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012
