Scheda Tecnica
I grappoli delle due varietà provengono da vigneti di medio/alta collina condotti
a una resa media di 90 q.li/ha, Alla sosta notturna in cella frigorifera e alla
successiva fase di delicata pressatura per l’ottenimento del mosto fiore segue
una mirata e attenta vinificazione. Una quota dello Chardonnay (circa 20%) fermenta
e affina in barrique, mentre il restante Chardonnay e il Pinot Nero fermentano,
separatamente per varietà, in acciaio a temperatura controllata di 14-16°C, cui
fa seguito affinamento sui lieviti fino in primavera inoltrata. Si esegue, quindi,
l’unione dei vari vini (Chardonnay dal legno, Chardonnay e Pinot Nero dall’acciaio)
con l’ag-giunta del liquer de tirage, la messa in bottiglia e la disposizione
in cantina a 10- 12°C per la seconda fermentazione e la sosta sui lieviti per una
media di almeno 60 mesi. Dopo la fase di degorgement le bottiglie riposano altri
tre mesi prima del rilascio sul mercato.
Scheda Organolettica
Alla vista si evidenzia il colore giallo paglierino dai riflessi dorati, screziato
da un perlage finissimo e persistente. I profumi dispiegano un bouquet ampio e stratificato
che spazia dalle note voluttuose di agrumi canditi e frutta matura a quelle più
intrigantidi frutta secca e di spezie. Al palato si distende avvolgente e vibrante
al tempo stesso, con acidità incisiva e una sotterranea vena sapida, con la carbonica
a dettare il ritmo alla danza aromatica fluttuante tra la fragranza della frutta
e la sensualità della pasticceria.
Premi
WineHunter Award
Award Gold - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014
Gambero Rosso
3 Bicchieri - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014
3 Bicchieri - 1919 Riserva
Extra Brut Alto Adige 2013
3 Bicchieri - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige
2012
3 Bicchieri - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
La Guida Vini Vitae - AIS
4 Viti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013
I Vini di Veronelli
91 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013
92 Punti - 1919 Riserva
Extra Brut Alto Adige 2012
Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2020 - Doctor Wine
92 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013
94 Punti - 1919 Riserva
Extra Brut Alto Adige 2012
93 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
Guida Sparkle
5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013
5 Sfere - 1919 Riserva Extra
Brut Alto Adige 2012
5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
Vini buoni d'Italia
4 Stelle + Corona - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014
4 Stelle + Corona
- 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012
4 Stelle - 1919 Riserva Extra Brut
Alto Adige 2011
Decanter
91 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012
Le Guide de L'Espresso - I migliori 100 vini spumanti
1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012
