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Grappain edizione limitata dal gusto pieno e di grande personalità, è un’esplosionedi sensazioni, profumo complesso e struttura decisa che esaltano il lavoro di selezionedella vinaccia abbinata alla lenta e paziente maturazione della Grappa. Il saporeè ricco, avvolgente, di grande stoffa e lunga persistenza. Gusto rotondo, maturoe di pieno corpo. Proveniente da vinacce rosse di vitigni autoctoni del trentino,quali il Teroldego Rotaliano e il Marzemino d’Isera che, dopo una delicataspremitura, vengono distillate a Bagnomaria nel classico alambicco discontinuo.La Grappa ottenuta riposa per 10 anni in piccole botti di Rovere, per avere un blenddi aromi unico ed inconfondibile. Il legno utilizzato per la costruzione delle botti(Quercus Petrae), è lavorato "a spacco”, mentre la curvatura delle dogheavviene attraverso la tecnica di piegatura a vapore abbinata ad una media tostatura. |
