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Allegrini Valpolicella Ripasso La Groletta 2019

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Allegrini Valpolicella Ripasso La Groletta 2019

Allegrini Valpolicella Ripasso La Groletta 2019

 

Denominazione: Valpolicella Ripasso D.O.C.

Vitigni: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

Collocazione geografica: Zona collinare della Valpolicella

Altitudine: 180/250 m s.l.m.

Esposizione: Sud/Est

Tipologia di terreno: Molto vario per lo più calcareo e ricco di scheletro Sistemadi allevamento:

Pergola Età media delle viti: 31 anni

Densità di impianto: Circa 3.000 viti per ettaro

Note degustative Di colore rosso rubino maturo e di buona intensità. Il frutto rossodolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbeofficinali e delicatamente speziate. Pieno e appagante. Il corpo di ottima strutturatrova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbidoma ugualmente agile al palato.

Gastronomia Stracotti e brasati con polenta, filetto in crosta, quaglie, tagliatadi manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura.Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°C.

Grado alcolico: 13,69 % Vol

Acidità totale: 5,70 g/l

Zuccheri residui: 5,90 g/l

Estratto secco: 29,7 g/l pH 3,41


 

 

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