Altemasi Rose Riserva Trento DOC 2017
DENOMINAZIONE
TRENTO DOC
VITIGNI
Cuvée dei migliori Pinot Nero e
Chardonnay
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Lo Chardonnay, vendemmiato a mano
in cassetta, viene pressato
delicatamente separando le diverse
frazioni del mosto che fermentano in
acciaio inox. Il Pinot Nero è ottenuto col
sistema del “cappello sommerso”
separando il mosto dal contatto con le
bucce ai primi segnali di inizio
fermentazione che prosegue in acciaio
inox a temperatura controllata. In
questo modo riusciamo ad ottenere un
colore rosato tenue che caratterizza il
nostro Trentodoc rosato. Nella
primavera successiva si effettua la
presa di spuma con permanenza sui
lieviti per almeno 36 mesi prima della
sboccatura.
DATI ANALITICI:
Alcool: 12,40% vol.
A
cidità totale: 6,2 g/l
Estratto secco netto: 22 g/l
Zuccheri residui: 6,5 g/l
Contiene solfiti
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Colore rosato con leggeri riflessi
ramati, spuma bianca cremosa,
perlage fine e continuo. Profumi
complessi con note di ciliegia
matura e speziate che ricordano lo
zenzero e la cannella. Il sapore è
pieno, avvolgente, equilibrato e di
grande persistenza.
ABBINAMENTI
Adatto come aperitivo, ma
soprattutto a tavola con minestre e
secondi a base di agnello e carni
bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
CONSIGLIATA:
8 – 10°C
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