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Altemasi Rose Riserva Trento DOC 2017

38,11 €
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Altemasi Rose Riserva Trento DOC 2017 

 

DENOMINAZIONE TRENTO DOC

 

VITIGNI

Cuvée dei migliori Pinot Nero e Chardonnay

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Lo Chardonnay, vendemmiato a mano in cassetta, viene pressato delicatamente separando le diverse frazioni del mosto che fermentano in acciaio inox. Il Pinot Nero è ottenuto col sistema del “cappello sommerso” separando il mosto dal contatto con le bucce ai primi segnali di inizio fermentazione che prosegue in acciaio inox a temperatura controllata. In questo modo riusciamo ad ottenere un colore rosato tenue che caratterizza il nostro Trentodoc rosato. Nella primavera successiva si effettua la presa di spuma con permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi prima della sboccatura.

 

DATI ANALITICI:

Alcool: 12,40% vol. A

cidità totale: 6,2 g/l

Estratto secco netto: 22 g/l

Zuccheri residui: 6,5 g/l

Contiene solfiti

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosato con leggeri riflessi ramati, spuma bianca cremosa, perlage fine e continuo. Profumi complessi con note di ciliegia matura e speziate che ricordano lo zenzero e la cannella. Il sapore è pieno, avvolgente, equilibrato e di grande persistenza.

ABBINAMENTI Adatto come aperitivo, ma soprattutto a tavola con minestre e secondi a base di agnello e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 8 – 10°C ;

 

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