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Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Ca' Florian 2012

94,17 €
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Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Ca' Florian 2012

Ca’ Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2012 DOCG

 

Descrizione sensoriale

Rosso rubino intenso con riflessi granato, al naso offre un bouquet elegante e molto complesso, con note di frutta rossa molto matura, di ciliegia, mora e prugna e sfumature speziate di liquerizia e cacao amaro. Al gusto è corposo e austero, con tannini avvolgenti e un finale di splendida freschezza e ottima persistenza.

 

Abbinamenti

Grande vino da meditazione, a tavola accompagna con la sua elegante e corposa struttura piatti importanti di selvaggina, carni rosse e selezioni di formaggi stagionati.

 

Provenienza

Dai vigneti a Pergola Veronese del prestigioso Cru Ca’ Florian, nella zona collinare di Pedemonte nella Valpolicella Classica.

Uva

Corvina 75%, Corvinone 20%, Rondinella 5%

 

Vinificazione e Affinamento

Raccolta e selezione manuale in cassette da 5/6 kg. Dopo una seconda selezione, le uve sono messe ad appassire in un fruttaio arieggiato per 100 gg. sui tradizionali graticci, detti “Arele.” A gennaio viene effettuata la pigiatura e la fermentazione avviene lentamente per 30 giorni in tini di rovere, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. L’affinamento dura 4 anni e avviene per il primo anno in barriques e per i successivi 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35 hl. L’Amarone Ca’ Florian riposa poi in bottiglia per almeno un anno.


Premi

2012 Decanter 94/100

2012 James Suckling 94/100

2012 Gambero Rosso 3 bicchieri

2012 Bibenda 5 Grappoli

2012 James Suckling 94/100

 

 

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