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Amarone della Valpolicella DOCG MARNE 2016

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Amarone della Valpolicella DOCG MARNE 2016

Note viticole

Suolo:argilloso rosso e calcareo ricco in scheletro.
Densitàdi impianto: 5500 piante/ettaro.
Etàdel vigneto: 20 anni (età media).
Allevamentovite: Guyot.
Potatura:12 gemme/pianta.
Produzione:8000 kg/ettaro.
Varietàuve: 35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta,Negrara, Dindarella.

Tecnica di produzione

Vendemmia:fine settembre, inizio ottobre.
Appassimentouve in fruttaio: controllo umidità dell’ambiente circa 4 mesi.
Pigiaturasoffice
Fermentazionealcolica e macerazione: 40/60 giorni/temperatura 15-18° C.
Affinamentoin botti di rovere di Slavonia: 30 mesi.
Imbottigliamentoe affinamento in bottiglia: 6 mesi.

Descrizione del vino

Colore:rubino intenso con leggera unghia ambrata. Limpido e trasparente.
Olfatto:note di vaniglia e di etereo, legate al periodo di maturazione in botte; note difrutta dolce come ribes, mirtillo, ciliegia legate alle varietà d’uva.
Gusto:robusta struttura, rotondo e calda sensazione. Il vino è ben bilanciato. Laretro-olfazione conferma le note al naso. E’ un vino lungo e persistente.
Duratanel tempo: vino di lunga durata.
Abbinamenti:carni rosse. Formaggi stagionati.
Servirea: 16-18° C.

Dati chimici

Alcol (%in vol.): 16,5
Zuccheri (g/l):3,5
Aciditàtotale (g/l): 6,6
Estrattonetto (g/l): 42,5
Polifenolitotali (mg/l): 2500

Formato 750 ml

 

 

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