Zona
di produzione: Toscana
Vitigni:
Chardonnay
Affinamento : 12
mesi in barrique di rovere francese
Vinificazione : Raccolta
manuale delle uve e successiva pressatura soffice con defecazione a freddo. Dopo
24-36 ore il mosto viene trasferito in barriques di rovere francese nelle quali
avviene la fermentazione, coadiuvata da batonnage quotidiani. La maturazione del
vino avviene a contatto delle fecce fini. Travaso ed assemblaggio ad Agosto-Settembre,
segue imbottigliamento e successivo affinamento
Caratteristiche
organolettiche: dal colore giallo paglierino scintillante ha un naso intenso
e fruttato con note floreali che bene si avvolgono alle sfumature balsamiche e vanigliate.
Al palato è lungo ed elegante, si può bere fresco e subito ma si presta anche ad
un lungo invecchiamento.
Gradazione:
14,5 % Vol.
Temperatura
di servizio ottimale: 12° – 14° C.
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