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Antinori Guado al Tasso DOC 2018

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Antinori Guado al Tasso DOC 2018

GUADO AL TASSO DOC 2018

 

 

All’arrivo in cantina le uve sono state selezionate in due momenti distinti:prima e dopo la diraspatura, per garantire che solo gli acini perfettamente maturiraggiungessero i serbatoi di fermentazione. Come ogni vendemmia, sono stati suddivisii singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta secondol’andamento climatico dell’annata, distinguendole per caratteristichedelle uve e vinificandole separatamente. Fermentazione e macerazione sono avvenutein serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 15 - 20 giorni. Dopo leoperazioni di svinatura, il vino è stato trasferito direttamente in barrique, dove,entro la fine dell’anno, ha avuto luogo la fermentazione malolattica. A febbraiole migliori parcelle vinificate sono state selezionate e unite. Guado al Tasso èstato poi trasferito nuovamente in barrique nuove di rovere francese dove è rimastoad affinare fino all’imbottigliamento avvenuto nel mese di aprile 2020.

Guado al Tasso 2018 si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso esprimeattraenti note di spezie dolci e piccoli frutti scuri maturi, radice di liquirizia,cuoio e tabacco. Al palato la qualità dei tannini è molto aggraziata: setosi iningresso e vibranti sul finale. Un vino dal grande equilibrio, gradevolezza e armonia,sicuramente meno potente rispetto all’annata 2017, ma forse per questo ancorapiù raffinato.

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