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Antinori IL BRUCIATO DOC 2019 - 6 Bottiglie

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Antinori IL BRUCIATO DOC 2019 - 6 Bottiglie

IL BRUCIATO DOC 2019

 

L’annata 2019 è stata contraddistinta da un periodo tendenzialmente freddotra aprile e maggio e da un clima generalmente caldo e asciutto fino a luglio. L’inzialeleggero ritardo del ciclo vegetativo è stato recuperato a partire dall’estate.Il repentino aumento delle temperature, soprattutto per le varietà più tardive dovel’allegagione non era ancora terminata, ha favorito una produzione caratterizzatada grappoli spargoli e leggeri. Il clima stabile e soleggiato dei mesi di agostoe settembre ha permesso alle uve di completare la maturazione in condizioni ottimali.La vendemmia è iniziata con il Merlot a inizio settembre e si è conclusa con ilCabernet Sauvignon a inizio ottobre. Tra metà e fine settembre sono state raccolteanche le altre varietà: Syrah e piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot.

All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate inmodo soffice. La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo in serbatoi diacciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni a una temperaturadi 28-30 °C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperaturedi fermentazione più basse per preservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazionemalolattica ha avuto luogo in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaioinox, ed è terminata entro la fine dell'anno per tutte le varietà. Successivamenteil Cabernet Sauvignon si è unito al Merlot, al Syrah, e a piccole quantità di CabernetFranc e Petit Verdot: il vino così ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique,dove ha riposato prima di concedersi all’imbottigliamento.

Il Bruciato 2019 si presenta del consueto colore rosso rubino intenso. Al naso ècaratterizzato da note di piccoli frutti neri integri, spezie dolci e tabacco. Alpalato ha buona struttura, armonia e piacevolezza di beva. Nel retrogusto sono lenote fresche e fruttate a predominare, donando al vino succulenza e dolcezza.

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