Torri Bakán Pecorino Abruzzo DOC
Note sensoriali
Colore: Nel
calice un luminoso giallo paglierino con sfumature dorate che seduce per la sua
brillantezza.
Olfatto:
Ottima l’intensità olfattiva che palesa freschi aromi floreali e fruttati,
con note vegetali di erba appena tagliata. Si riconoscono agrumi, albicocca, salvia,
tiglio e anche qualche frutto tropicale.
Gusto:
In bocca risalta una struttura piacevolmente calda e attraente, ravvivata da un
mordente acido e da una estrosa sapidità in antitesi, che equilibrano. L’assaggio
è in perfetta sintonia con l’olfatto, che evidenzia un gradevole e persistente
retrogusto minerale.
Vendemmia
Nasce
in una delle zone più vocate d’Abruzzo, da un vecchio vigneto allevato a Tendone,
a una quota ideale per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica
esposizione.
Un Pecorino ottenuto da una vendemmia della prima decade di settembre, rigorosamente
manuale, di una agricoltura biologica certificata, che assicura il massimo rispetto
per l’ambiente circostante.
Vinificazione
Una
vinificazione eseguita nei Tini d’acciaio termo-condizionati a cui segue un
affinamento di 4 mesi, nelle vasche di cemento, per poi procedere all’imbottigliamento
in totale assenza di ossigeno.
Come abbinare il nostro
vino Bakàn Pecorino Abruzzo DOC
Un
vino da servire freddo, sui 6-8 gradi al massimo, con aperitivi, antipasti, cibi
di mare, piatti vegetariani, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.
Pensiamo
a dei crudi di pesce o a degli spiedini di mare tagliolini con vongole e funghi
porcini, bavette al pesto con patate e fagiolini, una faraona al forno o una bella
caciotta mista abruzzese.
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