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BAKAN Bio Pecorino 2019

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BAKAN Bio Pecorino 2019

Torri Bakįn Pecorino Abruzzo DOC

 

Note sensoriali

Colore: Nel calice un luminoso giallo paglierino con sfumature dorate che seduce per la sua brillantezza.
Olfatto: Ottima l’intensitą olfattiva che palesa freschi aromi floreali e fruttati, con note vegetali di erba appena tagliata. Si riconoscono agrumi, albicocca, salvia, tiglio e anche qualche frutto tropicale.
Gusto: In bocca risalta una struttura piacevolmente calda e attraente, ravvivata da un mordente acido e da una estrosa sapiditą in antitesi, che equilibrano. L’assaggio č in perfetta sintonia con l’olfatto, che evidenzia un gradevole e persistente retrogusto minerale.

Vendemmia
Nasce in una delle zone pił vocate d’Abruzzo, da un vecchio vigneto allevato a Tendone, a una quota ideale per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione.

Un Pecorino ottenuto da una vendemmia della prima decade di settembre, rigorosamente manuale, di una agricoltura biologica certificata, che assicura il massimo rispetto per l’ambiente circostante.

Vinificazione
Una vinificazione eseguita nei Tini d’acciaio termo-condizionati a cui segue un affinamento di 4 mesi, nelle vasche di cemento, per poi procedere all’imbottigliamento in totale assenza di ossigeno.

Come abbinare il nostro vino Bakąn Pecorino Abruzzo DOC
Un vino da servire freddo, sui 6-8 gradi al massimo, con aperitivi, antipasti, cibi di mare, piatti vegetariani, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.
Pensiamo a dei crudi di pesce o a degli spiedini di mare tagliolini con vongole e funghi porcini, bavette al pesto con patate e fagiolini, una faraona al forno o una bella caciotta mista abruzzese.

 

 

 

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