VITIGNO:
Nebbiolo 100% con allevamento
a Guyot.
AFFINAMENTO:
Botti di
Rovere da
40/50 hl per circa 30 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA:
14%
VENDEMMIA:
manuale, prima decade di
ottobre.
ALLA VISTA:
rosso tenue,
con ombreggiature
granata.
ALL'OLFATTO: ricco
di aromi
delicati che
ricordano lamponi,
gerani e violette.
AL GUSTO: asciutto,
pieno, robusto,
aspro ma armonioso.
NOTE
Nasce
dai vigneti
di uva
Nebbiolo coltivati
nel comune
di Barbaresco
a poche centinaia
di metri
dall'antica torre. È
una selezione
di uva
ottenuta dalla
combinazione tra
il terreno
calcareo-argilloso
e l'ottima esposizione
a sud. In un territorio
dalla bellezza
impareggiabile dove
la vite regna
incontrastata, la pianta
di Nebbiolo,
non può che
offrire il
meglio di
se stessa. Si presta
ad un ulteriore lungo
invecchia-mento
in bottiglia. Il suo
naturale abbinamento
è con secondi
piatti di
carni rosse
saporiti e speziati,
tutta la selvaggina
ed i formaggi
molto stagionati.
Servire a 20 -22 °C. Stappare
2 ore prima.
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