NOTE TECNICHE Fontanafredda è un cru che si sviluppa completamente nella nostra
tenuta. È una terra di confine tra i terreni elveziani e tortoniani. Il risultato
è un terreno con caratteristiche intermedie con argille marnose e strati di sabbia
argillosa. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
A fine fermentazione, il vino nuovo rimane a contatto con la vinaccia per un periodo
di circa un mese. L’affinamento è condotto totalmente in botti di medie e
grandi dimensioni per due anni, con ulteriori dodici mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONI Il colore è rosso granato di media intensità con riflessi rubini.
Il naso è ricco di profumi che ricordano la piccola frutta rossa e la viola. In
bocca, l’ingresso è fresco con tannini fitti e setosi. Il retrogusto di frutti
rossi è lungo e persistente.
ABBINAMENTI Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi
di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare il conversare
di fine pasto.
DENOMINAZIONE Barolo
ANNATA 2013
PAESE Italia
REGIONE Piemonte
VITIGNO Nebbiolo 100%
AFFINAMENTO Botte
FORMATO 0,75 L
AROMI Viola, Frutti rossi
GRADO ALCOLICO 14 %
TEMPERATURA 16-18 ℃
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