Pio Cesare Barolo DOCG
Varietà
Nebbiolo 100%
Vigneti
Il nostro Barolo è frutto dell’accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti
da vigneti di proprietà della nostra Famiglia, situati in diverse posizioni all’interno
della zona del Barolo: a Serralunga d’Alba (Cascina Ornato, La Serra e Briccolina),
a Grinzane Cavour (Gustava e Garretti), a La Morra (Roncaglie), a Novello (Ravera)
e, dalla vendemmia 2015, a Monforte d’Alba (Mosconi).
Vinificazione
In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni a temperature piuttosto
alte.
Affinamento
In botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi ed in piccola parte
in barriques.
Note
Un Barolo di stile molto classico: eleganza e finezza, frutto maturo e speziato,
tannini importanti ma non sovrastanti, una buona struttura e concentrazione. Di
lunghissima vita.
Il nostro non è un Barolo
“base”, ma rappresenta da sempre, e come da tradizione, l’espressione
più fedele dei vari grandi terroirs della zona del Barolo.
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