Pio Cesare Barolo 2017 DOCG
VARIETA’: NEBBIOLO 100%
VIGNETI: Il nostro Barolo è frutto dell’accurata selezione di uve Nebbiolo
provenienti da vigneti di proprietà della nostra Famiglia, situati in diverse posizioni
all’interno della zona del Barolo: a Serralunga d’Alba (Cascina Ornato,
La Serra e Briccolina), a Grinzane Cavour (Gustava e Garretti), a La Morra (Roncaglie),
a Novello (Ravera) e, dalla vendemmia 2015, a Monforte d’Alba (Mosconi).
VINIFICAZIONE: In acciaio. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni a temperature
piuttosto alte.
AFFINAMENTO: In botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi ed in piccola
parte in barriques.
NOTE: Un Barolo di stile molto classico: eleganza e finezza, frutto maturo e speziato,
tannini importanti ma non sovrastanti, una buona struttura e concentrazione. Di
lunghissima vita. Il nostro non è un Barolo “base”, ma rappresenta da
sempre, e come da tradizione, l’espressione più fedele dei vari grandi terroirs
della zona del Barolo.
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