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Barolo DOCG Borgogno 2015 le Liste

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Barolo DOCG Borgogno 2015 le Liste

BAROLO DOCG 2015 BORGOGNO le Liste

 

Nome prodotto: BAROLO DOCG

Uve: 100% NEBBIOLO

Zone produzione: Langhe del Barolo Esposizione e altitudine: sud, sud-est Tipologia del terreno: marne calcareo argillose Sistema di allevamento: guyot Densità dell’impianto: 4.000 ceppi per ettaro Epoca di vendemmia: fine settembre – metà ottobre Temperatura di servizio: 18/20 °C

Scheda tecnica

Abbinamento perfetto Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche in cemento di circa 12 giorni, con temperature a partire da 22 C fino ad arrivare a 29 C, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 30 giorni a temperatura di 29 C.

Di conseguenza dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15 giorni con temperatura costante a 22 C.

Dopodiché il vino va in botti da 4500 L in rovere di slavonia ad affinare per 4 anni, seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Il nostro Barolo nasce dall’unione nostri 5 vigneti cru a Barolo: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle viole. Per questo esprime assieme l’eleganza e la potenza tipica del Barolo di Barolo e del vero Barolo di una volta.

Crediamo che consigliare con cosa bere i nostri vini sia sbagliato, ognuno ha le sue idee e i suoi piaceri, ma possiamo consigliarvi con chi berlo. Bevetelo con tutti!

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