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Barolo San Lorenzo di Verduno 2015 DOCG

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Barolo San Lorenzo di Verduno 2015 DOCG

 

Vitigno:100 % Nebbiolo, varietÓ Michet, Lampia, RosŔ.

Allevamento e densitÓ d'impianto:Guyot, 5000 ceppi per ettaro.

Altitudine:350 m s.l.m.

Vendemmia:manuale nella seconda metÓ di Ottobre.

Vinificazione:Barolo tradizionale con fermentazione di 15/20 giorni circa a 26░C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dŔlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino.

Affinamento:3 anni, di cui 2 in tonneaux ed 1 in bottiglia

Caratteristiche:colore rosso granato, bouquet etereo, di goudron intenso, con sentori di fiori secchi e nota minerale. Ricco al palato, equilibrato e dotato di tannini maturi che conferiscono al vino armonia, grande distinzione e intensitÓ. Vellutato, vino di notevole classe, di ricchezza e tipicitÓ eccezionali, austero.

Abbinamenti:perfetto con la cacciagione ed i piatti di carni bianche e rosse della grande cucina con salse bianche e brune. Eccellente con il tartufo. ╚ preferibile utilizzare un decanter e servirlo a 18░C.

Riconoscimenti: Gambero Rosso - Due Bicchieri; Decanter WWA Medaglia d’Oro 95 Punti; Wine Enthusiast Magazine 90 Punti.

Apprezzalo ascoltando: JOHANNES BRAHMS, Sinfonia n.1 Op. 68 in Do maggiore

 

 

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