NOTE TECNICHE: Affinamento: inizia in barriques di rovere di Allier per circa 12
mesi e termina in botti di Allier di 2-3 mila litri per un ulteriore anno. La permanenza
in botti medio-piccole consente di affinare ulteriormente i tannini senza incrementare
la sensazione boisè e per ottenere il giusto equilibrio tra il profumo dell’uva
e quello del legno. Al termine della permanenza nel legno si effettua, se necessario,
una chiarifica per arrotondare ulteriormente qualche spigolosità rimasta e per ottenere
un illimpidimento ottimale del vino, che viene quindi imbottigliato e affinato ancora
per almeno un anno, prima di essere commercializzato.
NOTE DI DEGUSTAZIONI Il colore è rosso rubino, con riflessi granati. Il profumo
è ampio, gentile, ma intenso, con netti sentori di rosa appassita, viola, tabacco,
sottobosco, spezie e leggera vaniglia. In bocca la trama dei tannini è fitta e densa:
l’ingresso è morbido, quasi vellutato per poi esplodere in una sensazione
di frutta ben bilanciata dalla freschezza acida. Il retrogusto è molto lungo ed
è ricco di sapidità.
ABBINAMENTI Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi
di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare il conversare
di fine pasto.
DENOMINAZIONE Barolo Vigna "La rosa"
ANNATA 2014
PAESE Italia
REGIONE Piemonte
VITIGNO Nebbiolo 100%
AFFINAMENTO Botte
FORMATO 0,75 L
AROMI Viola, Frutti rossi
GRADO ALCOLICO 13,5 %
TEMPERATURA 16-18 ℃
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