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Berlucchi for wood Treedom Brut 61 e Saten 61

(Codice: 01038)
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Berlucchi for wood Treedom Brut 61 e Saten 61
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Berlucchi for wood Treedom Brut 61 e Saten 61

 

UVE: Chardonnay al 100%, proveniente dai più vocativigneti dei 19 comuni della Franciacorta.

EPOCA DI RACCOLTA: dalla seconda decade di agostoalla prima di settembre.

RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resain mosto del 55%, equivalente a 6.600 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressivadei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.

MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primaverasuccessiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamentoa contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopola sboccatura. La minor sovrappressione in bottiglia (5 atmosfere finali), caratteristicadella tipologia Satèn, conferisce elegante cremosità. DOSAGGIO:Brut Satèn.

FORMATI: bottiglia 750 ml, magnum 1.5 l.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

ASPETTO VISIVO: spuma soffice e cremosa. Buona persistenzadi una tenue corona; perlage sottile e continuo. COLORE: giallo paglierino intenso.

PROFUMO: ricco, elegante, variegato. Sentori difrutta matura gialla tropicale, che in progressione si concentrano per poi evolverein note di agrume candito.

SAPORE: al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità,presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungoe preciso finale..

ACCOSTAMENTI: ottimo come aperitivo è ideale, conrisotti delicati e piatti a base di pesce. Da provare con prosciutto crudo di Sauris,Parma o San Daniele e formaggi non troppo stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C.

DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool12,5% Vol. - Zuccheri 8,0 g/l Acidità Totale 6,5 g/l - pH 3,16.

 

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