Vitigno: Alto
Adige Val Venosta Pinot Nero.
Varietà d'uva:
Pinot Nero 100%
Terreno: sabbioso
e argilloso con parti di gneiss e scisto.
Allevamento:
a spalliera (Guyot semplice).
Vendemmia:
a mano effettuata a metà settembre.
Vinificazione:
fermentazione con temperatura controllata in grande botte di legno di rovere. Per
altri 12 mesi rimane in barrique. 7 mesi di affinamento in botte di acciaio. E dopo
rimane per un altro anno in bottiglia. Non è filtrato.
Caratteristiche organolettiche:
vino corposo dall'elegante spettro aromatico che richiama note di frutti di bosco
e ciliegia, con tannini molto fini.
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