Err

Ricevete la newsletter.

Catalogo
Cerca   Torna al Catalogo

Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido 2018

298,22 €
Richiesta informazioni

Sassicaia 2018

 

 

TIPOLOGIA Vino Rosso Secco

ZONA PRODUTTIVA Bolgheri

VITIGNO 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc

TIPOLOGIA DEL TERRENO Forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi

VINIFICAZIONE Selezione delle uve per eliminare impurità e qualsiasi presenza di acinellatura. Pressatura e diraspatura dei grappoli avendo cura di non rompere l’integrità degli acini. Successiva fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata 28 o 30 gradi(senza lieviti aggiunti). Le macerazioni sono state protratte per 11-12 gg per il Cabernet Franc e 13-14 gg per il Cabernet Sauvignon. Frequenti rimontaggi all’aperto e operazioni di délestage ripetute durante la fermentazione alcolica. Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica in acciaio

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

COLORE Rosso porpora con riflessi violacei

PROFUMO Molto intenso e persistente, molto fine, ampio con sentori floreali e profumi di sottobosco, garbatamente speziato

ABBINAMENTI Carni di ogni genere e selvaggina fine

SAPORE Persistente, intenso, sapido, giustamente tannico, caldo, di corpo, equilibrato e molto fine

 

 

 

 

 

Codice promozionale