Bonarda "La Briccona" 2019 Oltrepò Pavese
Classificazione: Oltrepò Pavese D.O.C.
Uve:Croatina
Contenuto:75,0 cl
Vendemmia: manuale verso metà di Settembre Vinificazione:fermentazione in acciaio
con macerazione sulle bucce Affinamento:3 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
A
lcol:12,5% vol.
E il vitigno Croatina,
da sempre chiamato Bonarda dai
contadini locali, è il più autorevole rappresentante di questo variegato terroir.
Nel piccolo Comune di Canneto Pavese, cuore della DOC
Bonarda dell'Oltrepo Pavese, le viti di
Croatina affondano le radici in un suolo marnoso e ricco di calcare. Affinché le bacche possano
portare sino al calice tutta la loro qualità, i vignaioli lasciano sulle piante
pochi grappoli,
concentrando fragranze e sostanze nutritive. L'affinamento del
vino si svolge esclusivamente in acciaio, così da esaltare il ricco profilo
aromatico del vitigno.
Alla degustazione, aromi succosi
di frutti
di bosco e marasca
in confettura inebriano il naso e anticipano il sorso piacevole, invitante,
caratterizzato dai tannini decisi
e da un'avvolgente morbidezza. Frizzante e
beverino, La Briccona rallegra la tavola esaltando la sapidità dei salumi e del
cotechino e la ricchezza del ragù. Assolutamente da provare con i piatti della cucina
lombarda: la cassoela, il bollito misto e il risotto con la salsiccia.
|
