Brunello di Montalcino – D.O.C.G. – 2015
Uve utilizzate
100% Sangiovese Grosso.
Tecnica di vinificazione
Macerazione in rosso, di media durata, con controllo della temperatura di fermentazione.
Affinamento
Tre anni in botti di rovere di Slavonia di diversa capacità, quindi sei mesi ed
oltre di affinamento in bottiglia, in locali a temperatura costante.
Colore
Rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granata.
Profumo
netto, fine, ampio e persistente. Sentore di vaniglia, ciliegia, lampone e liquirizia.
Sapore
Asciutto, caldo, morbido e di grande struttura, persistente.
Gradazione
14% vol.
Temperatura di servizio
18-20 °C, in decanter.
Abbinamenti gastronomici
grande vino da arrosti, carni alla griglia, selvaggina e piatti di impegno; indispensabile
con la bistecca alla fiorentina. Soprattutto per le annate più vecchie, può essere
consumato anche dopo i pasti, come vino da “riflessione”.
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