Il profumo è fine ed elegante con note fruttate e speziate. Il sapore è morbido
e fresco con note di fiori bianchi e frutta esotica.
Champagne vinificato sulle varietà Pinot Meunier (60%) e Chardonnay
(40%). Parzialmente affinato in botti di rovere, per perfezionare i suoi intensi
profumi di vaniglia e aggiungere un tocco di legno pieno di finezza. Ideale come
aperitivo o per brindare all’anno nuovo, si accompagna perfettamente a pietanze
a base di carni bianche, pesce o sushi.
Bruno Michel è figlio di Josè Michel, uno dei
nomi di riferimento fra i vignaioli indipendenti della Champagne, oltre che custode
dell’uva Pinot Meunier. L’azienda possiede tredici ettari tra Pierry
e Moussy, appena a sud di Epernay, divisi equamente tra Chardonnay e Pinot Meunier.
L’età media delle vigne è intorno ai 35 anni. La conversione biologica, iniziata
nel 1997, è terminata nel 2004, e due ettari di vigna sono oggi coltivati in biodinamica.
La produzione attuale si aggira intorno a 90,000 bottiglie.
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