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Il profumo è fine ed elegante con note fruttate e speziate. Il sapore è morbidoe fresco con note di fiori bianchi e frutta esotica.
Champagne vinificato sulle varietà Pinot Meunier (60%) e Chardonnay(40%). Parzialmente affinato in botti di rovere, per perfezionare i suoi intensiprofumi di vaniglia e aggiungere un tocco di legno pieno di finezza. Ideale comeaperitivo o per brindare all’anno nuovo, si accompagna perfettamente a pietanzea base di carni bianche, pesce o sushi.
Bruno Michel è figlio di Josè Michel, uno deinomi di riferimento fra i vignaioli indipendenti della Champagne, oltre che custodedell’uva Pinot Meunier. L’azienda possiede tredici ettari tra Pierrye Moussy, appena a sud di Epernay, divisi equamente tra Chardonnay e Pinot Meunier.L’età media delle vigne è intorno ai 35 anni. La conversione biologica, iniziatanel 1997, è terminata nel 2004, e due ettari di vigna sono oggi coltivati in biodinamica.La produzione attuale si aggira intorno a 90,000 bottiglie.
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