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Buglioni Amarone Classico Il Lussurioso DOCG 2016

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Buglioni Amarone Classico Il Lussurioso DOCG 2016

Colore rosso rubino intenso. Profumo di ciliegia e amarena, spezia di pepe bianco con note minerali.Gusto morbido, fresco ed elegante.

 

Vigneti: vigneti di Sant’Ambrogio.

Altitudine: 151m slm.Vitigni: 60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta. Terreno: bruno, argilloso fertile con scheletro, profondo e resistente alla siccità.

Allevamento: Guyot, con 5000 ceppi per ettaro. 8 Gemme ceppo. Inerbimento dei filari.Età media delle viti: 16 anni

Metodo di raccolta: manuale di grappoli scelti, nel periodo della seconda metà di Settembre, con lento appassimento in fruttaio fino a Gennaio

Resa: 30 hl/ha.

Vinificazione: Pigiatura e Diraspatura delle uve appassite in Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata di 24°C. Macerazione del mosto per 25 giorni, con rimontaggi e follature giornaliere. Fermentazione malolattica.

Affinamento: maturazione in tonneaux e parte in botte grande per 30 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.

Abbinamento: cacciagione, carni alla brace, brasati a lunga cottura, formaggi stagionati. Da provare abbinato agli scampi crudi. Ideale anche come vino da meditazione.

Tempeatura di servizio: circa 18°C.Stappare almeno 2 ore prima, oppure lasciare decantare per 10 minuti e riportare in bottiglia prima di servire.

 

 

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