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Buglioni Valpolicella Superiore L'imperfetto DOC 2017

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Buglioni Valpolicella Superiore L'imperfetto DOC 2017

Particolari note di frutta surmatura in un vino secco e intenso, che coccola e avvolge il palato.Colore rosso rubino carico. Profumo netto ed elegante di frutta rossa matura, amarena, sentori di spezie e vaniglia. Gusto rotondo, morbido ed armonico.

Vigneti: vigneti di Sant’Ambrogio

Altitudine: 151m slm.Vitigni: 50% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Croatina.

Terreno: bruno, argilloso fertile con scheletro, profondo e resistente alla siccità.

Allevamento: pergola doppia, con 3000 ceppi per ettaro. 18 Gemme ceppo. Inerbimento dei filari.

Età media delle viti: 27 anni.

Metodo di raccolta: manuale, nel periodo di fine Settembre. Una parte delle uve viene pigiata subito e una parte viene fatta appassite in fruttaio fino a Novembre.

Resa: 50 hl/ha.

Vinificazione: Pigiatura e Diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione di 28°C. Macerazione di 10 giorni per le uve fresche e di 20 per quelle appassite. Il vino ottenuto dalle uve fresche a settembre viene assemblato con quello da uve passite vinificate a novembre. Fermentazione Malolattica.

Affinamento: Affinamento in botti grandi di rovere per 6/8 mesi. Riposo in bottiglia per 9 mesi prima della commercializzazione.

Abbinamento: piatti strutturati, al tartufo o ai funghi porcini, carni rosse grigliate o al forno, agnello, formaggi di media stagionatura.

Tempeatura di servizio: circa 16-18°C.Stappare almeno un’ora prima di essere servito.

 

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