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Ca del Bosco Cuvee Rose' Prestige

52,26 €
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Ca del Bosco Cuvee Rose' Prestige

DENOMINAZIONE
Franciacorta.

VARIETÀDELLE UVE


VIGNETIDI ORIGINE
11 vigne aPinot Nero, dall’età media di 25 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adroe Passirano.

4 vigne a Chardonnay, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco,Cazzago SanMartino, Iseo e Passirano.

La Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay.Tutte le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate.Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare diesclusive "terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio eidromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura.Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspie gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità. La macerazione"in rosa” viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore per "coglierel’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumaturadi colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé in bottiglia. In seguitoil mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d’acciaioa temperatura controllata. Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale,con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano intini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede al "rito magico”della creazione della cuvée, assemblando i vini di Pinot Nero e Chardonnay. La cuvéecosì ottenuta viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate, allatemperatura costante di 12 °C, per un periodo medio di 30 mesi. Il dégorgement avvienein assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettatoda Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi, ulteriori aggiunte di solfitie rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ognibottiglia

confezionata viene marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità.



AFFINAMENTOSUI LIEVITI
Durata media30 mesi.

DOSAGGIOALLA SBOCCATURA
Apportoin zuccheri pari a 0,5 grammi/litro - "Extra Brut”.

SOLFITI
AnidrideSolforosa totale inferiore a 49 milligrammi/litro
(limitelegale massimo: 185 milligrammi/litro).

 

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