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CALESTAIA Morellino di Scansano Riserva DOCG

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CALESTAIA Morellino di Scansano Riserva DOCG

CALESTAIA Morellino di Scansano Riserva DOCG

 

 

CALESTAIA è il sogno personale di Albero Tanzini, frutto della sua passione per il Sangiovese, uva in grado di dare vini di altissima eleganza, complessità e poesia. L'altra sua passione è per la Maremma, terra dura e ricca di contraddizioni. Dall'unione di queste due passioni nasce il Calestaia, elegante e voluttuoso. 

Vitigni: 100% Sangiovese, single vineyard, vigne vecchie.

Zona di provenienza: Scansano, Maremma Toscana.

Fermentazione: spontanea in tini di legno (temperatura < 29 °C). Macerazione 24 giorni.

Affinamento: 48 mesi, di cui una parte in botti di legno da 2'500 litri e l'altra in bottiglia.. Nessuna filtrazione (per questo motivo i vini possono presentare dei sedimenti che sono segno di un vino ricco, vivo e attivo nel suo affinamento/invecchiamento).

Caratteristiche organolettiche:

Colore: manto rubino dai flash granati.

Profumo: bouquet prismatico e complesso, con anima mediterranea e cupa al contempo: esprime ricordi di frutti di bosco, toni di Cherry, anice stellato e sottobosco, pepe, prugne secche, more in confettura, pelliccia, rosmarino e alloro.

Gusto: introduce una struttura potente, precisa rispondenza olfattiva e tannino fitto e gustoso. Lungo l'epilogo su note di pure spezie scure.

Temperatura di servizio: 16° - 18°C.

Abbinamenti: pernici in terracotta.

 

 

 

 

 

 

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