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Camillucci CUVÉE PERPETUELLE FRANCIACORTA Brut Nature Docg

42,36 €
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Camillucci CUVÉE PERPETUELLE FRANCIACORTA Brut Nature Docg

CUVÉEPERPETUELLE FRANCIACORTA

BrutNature Docg

 

 

Zona di produzione:Rodengo Saiano (BS) a 200 m s.l.m.

Tipologia terreno:Colline Moreniche

Vitigni dell'assemblaggio:Chardonnay 100%

Assemblaggio vini base:Anthologie Blanc 2016, Anthologie Blanc 2015, Anthologie Blanc 2014

Varietà delle uve:Chardonnay 100%

Età media delle viti:25 anni  5.000 viti/ettaro

Sistema di allevamento:Guyot   8-10 gemme per vite

Vendemmia:manuale in piccole cassette da 16-18 kg

Resa di campagna:8.500 kg per ettaro (meno di 2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta).Tempo medio tra vendemmia e pressatura: 2 ore

Pressatura:soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli

Resa di cantina:5.000 litri/ettaro

Vinificazione:in vasche inox termocondizionate da supervisione

Maturazione:in vasche inox per 6-8 mesi da Settembre ad Aprile. 72 mesi minimo a temperaturacontrollata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione. 6 mesi di ulterioreaffinamento in bottiglia.

Servire a 8-10 °C in ampi calici di vetro sottile

 

 

 

 

 

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