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Camillucci CUVÉE PERPETUELLE FRANCIACORTA Brut Nature Docg

42,36 €
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Camillucci CUVÉE PERPETUELLE FRANCIACORTA Brut Nature Docg

CUVÉE PERPETUELLE FRANCIACORTA

Brut Nature Docg

 

 

Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS) a 200 m s.l.m.

Tipologia terreno: Colline Moreniche

Vitigni dell'assemblaggio: Chardonnay 100%

Assemblaggio vini base: Anthologie Blanc 2016, Anthologie Blanc 2015, Anthologie Blanc 2014

Varietà delle uve: Chardonnay 100%

Età media delle viti: 25 anni  5.000 viti/ettaro

Sistema di allevamento: Guyot   8-10 gemme per vite

Vendemmia: manuale in piccole cassette da 16-18 kg

Resa di campagna: 8.500 kg per ettaro (meno di 2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta). Tempo medio tra vendemmia e pressatura: 2 ore

Pressatura: soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli

Resa di cantina: 5.000 litri/ettaro

Vinificazione: in vasche inox termocondizionate da supervisione

Maturazione: in vasche inox per 6-8 mesi da Settembre ad Aprile. 72 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione. 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.

Servire a 8-10 °C in ampi calici di vetro sottile

 

 

 

 

 

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