Cesarini Sforza Brut Metodo Classico Trento DOC
Nasce da sole uve Chardonnay coltivate nei vigneti vocati del Trentino, in quell’
area geograficamente limitata prevista dal disciplinare Trento Doc. Il Metodo Classico
applicato su questa base preziosa produce uno spumante armonioso ed elegante. Cesarini
Sforza Brut viene lasciato maturare per almeno 24 mesi in cantine buie e silenziose,
fino ad assumere le caratteristiche che in termini di profumo e palato, lo contraddistinguono.
Tipologia Brut
Vitigno 100% Chardonnay
Zona di produzione Colline Avisiane (a nord di Trento), Valle di Cembra, Valsugana.
Esposizione ed altimetria Sud, Sud-est dai 350 ai 700 m s.l.m.
Composizione del terreno
Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro da dolomia
(siltiti del Werfen); in parte su terreni poco profondi, meno strutturati, calcarei
da detriti di scaglia bianca e grigia, ben drenati, terreni porfirici
Fermentazione In acciaio inox 100% Maturazione sui lieviti: Dai 24 ai 36 mesi
Alcool 12,50 % vol.
Caratteristiche organolettiche
Nel bicchiere si presenta di colore oro brillante con un perlage fine. All’olfatto
esprime un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi con sentori dolci di zucchero
filato e brioches. Al palato un sorso esuberante e cremoso con struttura complessa
e finale persistente.
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