CESTE Nebbiolo D'alba DOC
2015 La Rocca
VITIGNO:
Nebbiolo 100 % con allevamento
a Guyot.
AFFINAMENTO:
Botti di
Rovere da
40/50 hl per circa 30 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA:
14,5%
VENDEMMIA: manuale,
prima decade di ottobre.
ALLA VISTA:
rosso tenue,
con riflessi aranciati.
ALL'OLFATTO:
vellutato,delicato,
fragrante, con sentori
di crosta
di pane.
AL GUSTO: secco,
di buon
corpo,pieno,
vellutato, armonico
e persistente.
NOTE DEL PRODUTTORE
La sommità della
collina che
domina la valle
del Tanaro, in località
Montaldo, viene
chiamata La Guardia.
E’ un terreno sul
quale cresce
bene ogni
tipo di
vitigno, ma qui abbiamo
scelto di
produrre la nostra
selezione di
Nebbiolo d'Alba.
Da questa
otteniamo un vino molto
fine ed elegante.
Dopo un'attenta
conduzione della
vigna con una
sapiente selezione
delle migliori
uve, segue la vinificazione
tradizionale con
lunga macerazione.
Questo vino verrà
imbottigliato
non prima di 30 lunghi
mesi di
paziente attesa
in botti di
rovere.
Già pronto fin da
subito, sviluppa
il suo
miglior carattere
dopo 3-4 anni
di bottiglia.
Servire a 20 – 22
°C. Stappare 2 ore prima.
