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CHIANTI CLASSICO DOCG 2015 GRAN SELEZIONE “VIGNETO DI CAMPOLUNGO”

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CHIANTI CLASSICO DOCG 2015 GRAN SELEZIONE “VIGNETO DI CAMPOLUNGO”

ABBIAMO DEVOLUTO ALLA TIPOLOGIA DI VERTICE DEL CHIANTICLASSICO IL FRUTTO DEL NOSTRO VIGNETO MIGLIORE: UVE DI PORTENTOSA INTENSITÀ DI SAPORESI TRASFORMANO IN UN ROSSO COMPLESSO, SOLENNE, DUREVOLE.

 

UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon Z

ZONA E VIGNETO DI PRODUZIONE: Lamole, Vignetodi Campolungo

ALTITUDINE: 420 - 576 mt. s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Scisti e arenarie di galestro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato e archettochiantigiano

DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.300 - 5.128 pianteper ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA: 1 ottobre - 20 ottobre

GRADO ALCOLICO: 14,00% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18 °C

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice ampio a bocca richiudente

POTENZIALE EVOLUTIVO: 8/10 anni

BOTTIGLIE PER CARTONE: 6 - 1 - 1

FORMATO (CL): 75 - 150 - 300

 

SCHEDA TECNICA

Vigneti di età compresa tra 6 e 74 anni a 420-576 metri slm, con esposizione a ovest.Vinificazione in acciaio con macerazione di circa 16 giorni; sosta di 6 mesi inacciaio, poi 30 mesi in grandi botti da 30 hl.

SCHEDA ORGANOLETTICA

Concentrazione e dettaglio in virtuosa alleanza. Il bouquet è di gran razza: tocchispeziati e balsamici incorniciano un frutto maturo tra echi floreali di viola echiaroscuri minerali; al sorso è tonico, potente ed energico, esteso e fascinosonella sapidissima chiusura.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Morbido, autorevole e austero a un tempo, il "Campolungo” ha una fantasticadisponibilità a seguire il cibo, rispettandone le sfumature di sapore. Tra i milleesempi, la ribollita, i primi con cinghiale o lepre, la selvaggina in ogni preparazione,i pecorini semistagionati.

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