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Chianti Classico Riserva DOCG 2015

18,50 €
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Chianti Classico Riserva DOCG 2015

AUSTERITÀ E RAFFINATEZZA DI AROMI, FORZA TATTILE, DENSITÀ DI SAPORE, TENUTA NEL TEMPO. QUESTO È PER NOI IL SENSO DI UNA RISERVA: È IL VINO CHE, CONSERVATO IN UNA CANTINA ADATTA, PUÒ ACCOMPAGNARCI PER UNA GENERAZIONE.

 

UVE: Sangiovese, Canaiolo Nero

ZONA E VIGNETI DI PRODUZIONE: Lamole, Vigneto Il Prato e Le Masse

ALTITUDINE: 470 - 655 mt. s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Scisti e arenarie di galestro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato e archetto chiantigiano

DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.300 - 5.128 piante per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA: 5 ottobre - 20 ottobre

GRADO ALCOLICO: 13,50% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18 °C

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice ampio a bocca richiudente P

OTENZIALE EVOLUTIVO: 6/8 anni

BOTTIGLIE PER CARTONE: 6

FORMATO (CL): 75 - 150

 

SCHEDA TECNICA Vigneti di età compresa tra 6 e 74 anni a 470-655 metri slm, con esposizione a ovest. Vinificazione in acciaio con macerazione di circa 16 giorni; sosta di 6 mesi in acciaio, poi 26 mesi in grandi botti da 30 hl.

SCHEDA ORGANOLETTICA Ampio ma riservato bouquet nel quale il frutto (prugna fresca) è screziato da toni floreali di violetta, silvani di felce, corteccia e humus, iodati in fondo. L’assaggio lo rivela compatto manifestandone la forza della materia; il senso generale è di pieno controllo, di classe e carisma; sfuma su rimandi minerali.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Non solo le “solite” bistecca alla fiorentina o rosticciana di maiale. La nostra Riserva ha energia e intensità da vendere, e può sposarsi magnificamente con l’agnello, il piccione, la cucina del “quinto quarto”, brasati e spezzatini; e non teme, nel caso, la veemenza aromatica del tartufo

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