Cocchi Aperitivo Americano
Descrizione
L’Americano Cocchi è un vino aromatizzato, concepito da Giulio Cocchi nel
1891 e da allora prodotto ininterrottamente secondo la ricetta originale. Per il
suo aroma dato dall’alcool “amaricato” con erbe e spezie è detto
Americano, anche perché proprio dagli Stati Uniti si diffuse l’usanza di bere
il vermouth con ghiaccio e soda. L’Americano Cocchi prodotto secondo la ricetta
originale di Giulio Cocchi è, per Asti, l’aperitivo per antonomasia, un pezzo
della storia della città. Riporta in etichetta l’originale galletto futurista
disegnato negli anni ’30, che rappresenta sia la sua funzione di aperitivo
(“dà la sveglia all’appetito”), che uno dei simboli della città
di Asti.
Caratteristiche
L’Americano Cocchi, per la sua natura, rappresenta il trait d’union
tra il vino e i liquori. A una base di vino bianco vengono infatti aggiunti zucchero
e alcool “amaricato” dall’infusione di erbe e spezie pregiate,
in modo particolare fiori e foglie di genzianella, artemisia, china, scorza di arancio
amaro, sambuco e altre ancora. Gli estratti sono ottenuti dall’infusione a
freddo in alcool, poi affinati per bilanciare ed equilibrare i sentori e i gusti
delle spezie.
Come berlo
Nella versione classica va servito ben freddo in un calice con cubetti di ghiaccio,
completando con una spruzzata di seltz, in modo che sprigioni tutta la sua carica
di aromi e profumi caratteristici. Si perfeziona con scorza d’arancia strizzata.
La versione Spritz Americano prevede l’uso di un calice da vino e l’aggiunta
di uno spumante secco. Diventa Royale se si usa un metodo classico Alta Langa DOCG.
Nella versione estiva si colma il bicchiere con ghiaccio tritato per renderlo un
ottimo dissetante. La naturale caratteristica amaricante dell’Americano non
si perde neanche quando è molto diluito. Nella miscelazione l’Americano Cocchi
è estremamente versatile sia nei cocktail classici come Vesper Martini e Corpse
Reviver #2, Negroni Bianco che come modifier che come base per infusi aromatizzanti.
È particolarmente felice la miscelazione con spiriti come gin, vodka e metzcal.
È un perfetto ingrediente per la nuova forte tendenza dei cocktail “low octane”,
a basso contenuto alcoolico.
Dati tecnici
Alcool 16,5%
Bottiglia 75 cl
Ingredienti:
vino, zucchero, alcool, infuso di erbe aromatiche e spezie. Richiudere la bottiglia
con il suo tappo dopo l’apertura. Una volta aperto conservare al fresco e
consumare entro un mese
|
