Mea Rosa
Liguria
di Levante i.g.t. rosato
UVE: Vermentino Nero.
POSIZIONE VIGNETI : Ortonovo – Provincia di La Spezia(SP)
Tipologia del
terreno: ciottoloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento:guyot
Densità
dell’impianto: 3500 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: 80/85 q
Epoca
e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse da 20 kg
Tipologia
delle vasche in fermentazione: Acciaio inox
Tecnica di vinificazione: Macerazione
a freddo sulle bucce per circa 4 ore, svinatura, fermentazione a temperatura controllata,
affinamento in acciaio.
Sistema di controllo della temperatura: impianto di
condizionamento termico automatico
Modalità e durata dell’affinamento:
in serbatoi di acciaio fino a maggio
NOTE ORGANOLETTICHE
Il colore è un rosa melograno, intenso e vivo.
Il
profumo è fine e di grande eleganza, caratterizzato da note di frutti rossi come
la ciliegia e la fragolilna di bosco e da sottili richiami speziati.
In bocca
è avvolgente e morbido; si confermano le sensazioni percepite al naso, arricchite
da freschezza e mineralità. Ottima la persistenza.
ABBINAMENTI
Caratterizzato da una grande versatilità nell’abbinamento,
si sposa molto bene con le carni bianche, i pesci al forno e umidi della tradizione
ligure.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12° C
CALICE
Tulipani di media ampiezza che esaltano l’eleganza dei profumi.
|
