Err

Ricevete la newsletter.

Catalogo
Cerca   Torna al Catalogo

Confezione in legno Serego Alighieri da intenditori

1.000,00 €
Richiesta informazioni
Confezione in legno Serego Alighieri da intenditori

Confezione in legno Serego Alighieri da intenditori

 

Composizione:

2 VAIO Armaron S.A. ED 700 anno 2008 bottiglia da 75 cl

1 VAIO Armaron S.A. ED 700 anno 2012 bottiglia da 75 cl

1 VAIO Armaron S.A. ED 700 anno 1988 bottiglia da 75 cl

1 VAIO Armaron S.A. ED 700 anno 1998 bottiglia da 75 cl

1 Casal dei Ronchi S.A. ED 700 anno 2015 bottiglia da 50 cl

 

VAIO

Amarone della Valpolicella Classico DOC.

Origine Vigneto Vaio Armaron sito in Gargagnago di S. Ambrogio di Valpolicella, di proprietà dei

conti Serego Alighieri. Vaio significa piccola valle, di origine torrentizia.

Altezza 230-265 m s.l.m.

Esposizione sud-ovest.

Strato di terreno rosso, ricco di humus, depositato su calcari eocenici, con apporti argillosi. Terrazze con muri a secco (marogne). Le peculiari condizioni pedologiche e climatiche favoriscono produzioni limitate ma di gran pregio.

Vitigni 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara Serego Alighieri.

Vinificazione

L' Amarone è frutto dell'antico metodo dell'"appassimento" delle uve. A fine settembreinizio

ottobre i migliori grappoli vengono riposti su graticci di bambù (arele) nei rustici delle

tenute, dotati di finestre e grandi aperture per una naturale ventilazione. A metà febbraio il

calo di peso raggiunge il 35-40%. La Corvina è attaccata dalla "botrytis" (muffa nobile).

Dopo una delicata pigiatura con rulli di gomma, le uve parzialmente diraspate fermentano

per 48 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia, a temperatura naturale (la stagione è

molto fredda). Seguono lunga fermentazione di completamento e malolattica.

Affinamento 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 6-20 hl, 4 mesi in fusti di ciliegio da 600 litri;

seguono almeno 5 mesi in bottiglia.

Vita sullo scaffale 25-30 anni.

Note organolettiche

Colore rosso rubino intenso e impenetrabile. Al naso regala intensi ed eleganti profumi di

ciliegia marasca e sotto spirito, prugna matura, spezie dolci come cannella e un sentore

finale di cacao. In bocca il corpo deciso è morbido e avvolgente, con tannini setosi e

vellutati ben bilanciati da una buona acidità. Lungo e intenso il finale, che lascia sentori di

spezie dolci e cacao.

Abbinamenti

Perfetto con carni rosse, selvaggina, quaglie, arrosti, piatti saporiti. Eccellente l'abbinata con

formaggi stagionati e piccanti come il parmigiano, il pecorino, ecc. Grande e ampolloso

vino da fine pasto.

Temperatura di servizio 18° C.

Dati di analisi

Alcool 15.50% vol., zuccheri 6.1 g/l, estratto secco 35 g/l, acidità totale 6 g/l, pH 3.56.

 

 

Codice promozionale