Cormons Aquilea Refosco dal Peduncolo rosso DOC 2018
Descrizione: grappolo grande 20 cm piramidale, acini medi tondi, colore blu
scuro, sapore semplice. Terreno: spiccata argillosità, detriti alluvionali marnosoarenacei
– fresco.
Sistema d’allevamento: Silvoz e Cappuccina. Epoca di vendemmia: quarta
epoca di maturazione, prima e seconda decade di ottobre. Vinificazione: l’uva
diraspata rimane a macerazione 20 giorni, poi svinata in grandi botti di rovere.
Affinamento: in grandi botti di rovere oltre un anno.
Colore: rosso intenso, viola quasi nero.
Profumo: di ribes nero, more, leggermente speziato.
Gusto: tannico, piacevole speziato, pieno, robusto, di carattere, sapido
e salato, complesso, con buona struttura.
Abbinamenti: cucina friulana, stinco, musetto e brovada, jota triestina,
minestre di crauti e fagioli, selvaggina e carni alla brace.
Temperatura di servizio: 15-16° in estate, 17-18° in inverno. Bicchiere a gambo
alto ampio e capace a forma di mezza arancia. Conservare la bottiglia in luogo fresco
e scuro.
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