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Cormons Ribolla Gialla Friuli DOC 2019

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Cormons Ribolla Gialla Friuli DOC 2019

 

Descrizione: grappolo cilindrico, acino medio grande, tondo, dal sapore semplice, leggermente tannico.

Sistema d’allevamento: Guyot e Cappuccina doppia o semplice, potatura medio-corta 8-10 gemme, buona intensità per ettaro. Epoca di vendemmia: terza decade di settembre e prima di ottobre.

Vinificazione: l’uva diraspata viene macerata a basse temperature per lungo tempo in presse pneumatiche refrigerate per estrarre dalla buccia le sostanze antiossidanti benefiche per l’organismo umano. Il mosto viene fermentato a temperatura controllata.

Affinamento: 6-7 mesi sui lieviti in grandi botti ovali di legno di quercia di tre essenze diverse.

Colore: cristallino, giallo girasole con riflessi verdi.

Profumo: fruttato, di limone e banana, fine ed elegante, complesso di un bouquet di fiori semplici.

Gusto: godibilissimo, elegante, sapido-salato vivace e delizioso sapore di agrumi.

Abbinamenti: aperitivo, antipasti delicati di pesce crudo, patè de foie-gras, filetto di salmone, trota salmonata, zuppa di pesce, bolliti, formaggi fermentati, carni bianche, risotto alla milanese.

Temperatura di servizio: mantenere le bottiglie in luogo fresco a temperatura costante ed al buio, servire in bella stagione a temperatura di 8-10° ed in inverno a 12-14° in bicchieri dal gambo medio a forma di tulipano appena schiuso

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