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Corte del Sole Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015

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Corte del Sole Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015

VINO Amarone della Valpolicella DOCG CLASSICO

DENOMINAZIONE D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllata e Garantita

REGIONE Veneto

UVA Corvina, Rondinella, Molinara

COLORE Rosso rubino scuro, tendente al granato quando invecchiato

GUSTO Fermo Secco

GRADAZIONE ALCOLICA 16%

RESIDUO ZUCCHERINO 7 - 8 g/l

CONT. NET. 0,75 l

PROFUMO Pieno e complesso aroma di confettura, uva passa e violetta, con sentori di spezie e tracce di sottobosco

SAPORE Ricco, avvolgente, vigoroso, bilanciato, con un piacevole retrogusto amarognolo di mandorle

ABBINAMENTI Eccellente con selvaggina, arrosti di carne rossa e con formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 - 20 °C

CURIOSITA’ Nelle prime due settimane di ottobre i migliori grappoli d'uva vengono raccolti manualmente e essiccati nei fruttai. Dopo 4 mesi il peso dell'uva è di circa il 50% in meno e dotata di un'alta concentrazione di zucchero, aromi e glicerina. A fine febbraio le uve secche vengono vinificate, con una macerazione di 3-4 settimane e una fermentazione controllata. La resa

del vino è inferiore al 40%, con un tenore di alcool tra il 14 e il 15% in volume.

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