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Domaine G. Lignier & Fils Gevrey-Chambertin 2018

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Domaine G. Lignier & Fils Gevrey-Chambertin 2018

Domaine G. Lignier & Fils Gevrey-Chambertin 2018

INTROVABILE!!!!!!

 

CARATTERISTICHE SENSORIALI Gevrey-Chambertin è uno dei villaggi più rinomati della Côte de Nuits. Il vigneto è situato in collina, l’altitudine varia tra i 240 e i 280 metri. Nell’appellazione Gevrey-Chambertin si producono solo vini rossi, da uve Pinot Noir. La superficie della proprietà è di 2 ettari per una produzione di 65 hl (8700 bottiglie). La vigna è condotta secondo metodi che rispettano il suolo e la pianta. L’allevamento è a Guyot semplice. La vinificazione dopo la vendemmia, diraspata per l’80%, è condotta in diverse fasi: in primo luogo una lunga macerazione a freddo per 3-5 giorni prima della fermentazione. Una fermentazione per 4-5 giorni e successivamente 3-4 giorni per finalizzare l’estrazione dei materiali solubili (tannini, antociani...) e permetterne una buona combinazione. Dopo la pressatura il vino ottenuto è subito messo in botti di rovere da 228 litri (nessuna nuova al fine di preservare il frutto e l’espressione del Pinot Nero). Durante l’affinamento di 18 mesi in legno, vengono effettuati due travasi. Infine l’imbottigliamento è realizzato con cura in cantina. Ciò che si ottiene è un vino dal colore rosso intenso con un bouquet di grande complessità; durante la sua giovinezza dominano gli aromi fruttati, mentre con il passare degli anni, essendo un vino molto tannico, gli aromi affumicati prendono il sopravvento. I tannini si arrotondano per dare una maggior morbidezza al vino, che mantiene tuttavia una grande persistenza.

 

 

Température de service : 17°C

Durée de conservation : 10 anni

 

 

 

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