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Elio Grasso Barolo ginestra casa mate DOCG 2018

79,52 €
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Elio Grasso Barolo ginestra casa mate DOCG 2018 

 

Uva: Nebbiolo

Prima annata di produzione: 1978

Esposizione e altimetria: sud, 300-350 metri d’altezza

Tipologia del terreno: medio impasto calcareo tendente all’argilloso Sistema di allevamento e densità d’impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro Età media delle viti in produzione: circa 40 anni Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di ottobre con raccolta manuale

La vinificazione del Barolo Ginestra Casa Matè prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. 

Effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. 

Dopo l’imbottigliamento, normalmente in agosto, il Barolo Ginestra Casa Matè riposa in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.

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