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Equilibrio Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. 6 Bottiglie

75,39 €
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Equilibrio Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. 6 Bottiglie

Equilibrio Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.

 

colore

giallo paglierino scarico

perlage

minuto, fine e persistente

profumo

fine ed elegante; emergono note di mela verde, pera, glicine e fiori di prato

sapore

piacevolmente acidulo e fruttato, setoso; l’armonia si completa con una ricca e fine sapidità

gradazione alcolica

11,5 % vol

gradazione zuccherina

8 g/l

acidità totale

6 g/l

pH

3,20

estratto secco

18 g/l

pressione

5 bar

abbinamenti gastronomici

eccellente come aperitivo ma anche per il tutto pasto

servizio

in un calice di cristallo, alla temperatura di 8°C

conservazione

luogo fresco, asciutto e buio; evitare lunghe soste in frigo

vitigni

Glera

zona di produzione delle uve

colline tra Susegana e Collalto

altimetria media dei vigneti

200-300 metri s.l.m.

esposizione dei vigneti

est, sud-est

tipo di terreno

colline di origine morenica e suoli argillosi ad elevato contenuto di carbonato di calcio

clima

temperato, con estati calde ma non afose; escursione annua media di 20-21°

sistema di allevamento

doppio capovolto e Sylvoz

epoca di raccolta delle uve

metà settembre

vinificazione

alla pressatura soffice delle uve intere segue la fermentazione lenta a opera di lieviti accuratamente selezionati, alla temperatura di 10°; affinamento sulla feccia nobile per 4 mesi

presa di spuma

secondo il metodo Charmat: rifermentazione in autoclave alla temperatura di 15/16°C, stabilizzazione a freddo a -1°C, microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare i lieviti dallo spumante

durata del ciclo

35 giorni, dopo l’imbottigliamento permanenza in cantina per 30 giorni.

 

 

 

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