Etna
Rosso DOC Sul Vulcano Donnafugata 2017
Sul
Vulcano stupisce per la sua eleganza che rispecchia le tipiche caratteristiche dell’Etna;
presenta un bouquet fragrante con intense note di frutta rossa e sentori floreali
accompagnati da delicate nuances speziate. Al palato è morbido ed avvolgente; equilibrato
e persistente il finale. Perfetto con antipasti e piatti della cucina mediterranea
a base di melanzane o funghi, carni arrosto o in umido. Da provare anche con piatti
della cucina nord-americana, come chicken wings o hamburger, o a quella asiatica
purché non troppo speziata: per esempio Thai beef stir-fried, o Dumpling di carne
o verdure. Scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli
acini grazie ad una diraspatrice di ultima generazione. Fermentazione in acciaio
con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni alla temperatura di 25° C. Affinamento
per 14 mesi, in parte in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo
e terzo passaggio) e poi almeno 7 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Affinamento per 14 mesi, in parte in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique
di secondo e terzo passaggio) e poi almeno 7 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
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