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Farnito Camponibbio – Toscana I.G.T. – 2015

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Farnito Camponibbio – Toscana I.G.T. – 2015

Farnito Camponibbio – Toscana I.G.T. – 2015

 

Uve utilizzate

Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, raccolte e selezionate in maniera scrupolosain tempi diversi, in quanto le varietà hanno tempi di maturazione diversa.

Caratteristiche del terreno

Terreno del periodo Pliocenico (sei milioni di anni fa) formato da argille limoseintercalate da sabbie. L’idromorfia è profonda nella parte pianeggiante eassente nella parte pendente.

Vinificazione

Ogni singola varietà è stata vinificata separatamente; la fermentazione è statacondotta da lieviti selezionati in vasi vinari di acciaio inox, 15-20 giorni i tempidi macerazione delle bucce, temperature da 25-29 °C.

Malolattica

Iniziata a fine della fermentazione tumultuosa e finita 10 giorni dopo la svinatura.

Maturazione

posto in barili di rovere di varia capacità per circa 12 mesi, seguito da un lungoperiodo di affinamento in bottiglia.

Bottiglie prodotte

circa 23.000 bottiglie

Colore

Rosso rubino intenso, dato dalla forte concentrazione antocianica, con evidentiriflessi granati

Profumo

Vinoso con sentori di prugna, frutti di bosco e note di Chiodi di Garofano, vanigliae liquirizia.

Sapore

In bocca spicca la sua forza, la complessità, l’equilibrio e l’eleganza.

Temperatura di servizio

18-20 °C, si consiglia il contatto con l’aria almeno un’ora prima delconsumo.

Abbinamenti gastronomici

Vino speciale per grandi arrosti e selvaggina di ogni genere. Ottimo anche con carnirosse alla griglia.

 

 

 

 

 

 

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