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Carpineto Farnito Camponibbio – Toscana I.G.T. – 2015

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Carpineto Farnito Camponibbio – Toscana I.G.T. – 2015

Farnito Camponibbio – Toscana I.G.T. – 2015

 

Uve utilizzate

Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, raccolte e selezionate in maniera scrupolosa in tempi diversi, in quanto le varietà hanno tempi di maturazione diversa.

Caratteristiche del terreno

Terreno del periodo Pliocenico (sei milioni di anni fa) formato da argille limose intercalate da sabbie. L’idromorfia è profonda nella parte pianeggiante e assente nella parte pendente.

Vinificazione

Ogni singola varietà è stata vinificata separatamente; la fermentazione è stata condotta da lieviti selezionati in vasi vinari di acciaio inox, 15-20 giorni i tempi di macerazione delle bucce, temperature da 25-29 °C.

Malolattica

Iniziata a fine della fermentazione tumultuosa e finita 10 giorni dopo la svinatura.

Maturazione

posto in barili di rovere di varia capacità per circa 12 mesi, seguito da un lungo periodo di affinamento in bottiglia.

Bottiglie prodotte

circa 23.000 bottiglie

Colore

Rosso rubino intenso, dato dalla forte concentrazione antocianica, con evidenti riflessi granati

Profumo

Vinoso con sentori di prugna, frutti di bosco e note di Chiodi di Garofano, vaniglia e liquirizia.

Sapore

In bocca spicca la sua forza, la complessità, l’equilibrio e l’eleganza.

Temperatura di servizio

18-20 °C, si consiglia il contatto con l’aria almeno un’ora prima del consumo.

Abbinamenti gastronomici

Vino speciale per grandi arrosti e selvaggina di ogni genere. Ottimo anche con carni rosse alla griglia.

 

 

 

 

 

 

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