Fontanelle
2018 Toscana IGT
Zona di produzione
Uve provenienti dai vigneti aziendali.
Varietà
Chardonnay
Metodo di produzione
Le uve selezionate, raccolte con tempestività al giusto momento di maturazione, vengono
raffreddate a 14°C prima della pressatura. Dalla pressa si estrae solo il mosto
fiore che viene decantato ed illimpidito a freddo. La fermentazione avviene
in barrique, dove rimane fino all’assemblaggio con frequenti batonnage
e roulage per un periodo di 8-10 mesi, a cui segue un breve affinamento in
bottiglia.
Il commento dell’enologo
Il risultato è un vino che si distingue al naso per
aromi fruttati e floreali intensi ed eleganti. In bocca, spiccano sentori di pera,
albicocca e sambuco accompagnati da una struttura morbida ben bilanciata da una
punta di sapidità. Finale di bocca persistente e caratterizzato da note di vaniglia.
I Premi 2017
James Suckling
91 pt.
Gilbert&Gaillard
93 pt.
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