|
DESCRIZIONE
Il Bellei Extra Cuvée Brut Rosso è il risultato dei continui studi, della ricercae dell’esperienza nella produzione del Metodo Classico.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
la fermentazione alcolica, solo della prima parte del mosto fiore, avviene a freddoin piccole vasche di acciaio inox; segue la presa di spuma in bottiglia (MetodoClassico). L’affinamento minimo sui lieviti è di 24 mesi.
PROVENIENZA
tra i fiumi Secchia e Panaro, nei comuni di Bomporto e San Prospero in provinciadi Modena, sui terreni sabbiosi alluvionali.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il profumo sviluppa una intensità di sentori fruttati di fragola e mora di siepe,con un elegante fragranza di viola. La spuma è colorata e compatta, perlage finee persistente. Al palato è fresco ed abbastanza tannico, di corpo, con buona morbidezza.Ha colore rosso rubino scarico.
GRADO DI ZUCCHERO
Secco
|
