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FRANCIACORTA Brut Docg SATÈN

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FRANCIACORTA Brut Docg SATÈN

FRANCIACORTA Brut Docg SATÈN

 

"Splendido compagno di raffinati aperitivi e di piatti delicati".
Stefano Camilucci

Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS), Gussago, Paderno Franciacorta altitudine media 200 m s.l.m.

Tipologia terreno: colline Moreniche.

Vitigni dell'assemblaggio: Chardonnay, Pinot Bianco.

Età media delle viti: 20 anni.   Densità: 5.000 viti/ettaro.

Sistema di Allevamento: Guyot.  Viticoltura di precisione: 10-12 gemme per vite

Vendemmia: manuale in piccole cassette da 16 - 18 kg.

Resa di campagna: 10.000 kg per ettaro (2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta).

Tempo medio tra vendemmia e pressatura: 2 ore.

Pressatura: soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli.

Resa di cantina: 6.000 litri/ettaro.

Vinificazione: Vasche inox termocondizionate da supervisione.

Maturazione: Vasche inox per 6 - 8 mesi da settembre ad aprile, 36 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione, 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.

Servire a 6-8 °C in ampi calici di vetro sottile

 

 

 

 

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