GIORGI Metodo Classico TOP ZERO VSQ Dosato Zero 75 CL
DOCG
TIPOLOGIA: Spumante Metodo Classico VSQ Pąs Dosč.
ZONA DI PRODUZIONE: Oltrepņ Pavese.
RESA PER ETTARO: 60/70 q.li/ha.
GRADAZIONE ALCOOLICA: 12,5% vol.
VINIFICAZIONE: Il Top Zero viene prodotto con una cuvče ottenuta assemblando i vini
delle migliori annate derivati dai nostri migliori vigneti. La raccolta dell’uva
č fatta in cassetta verso fine agosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata
( 15°C) in vasche inox. Una piccola parte di mosto fermenta in barriques di rovere
francese. Il tiraggio viene effettuato la primavera successiva e le bottiglie rimangono
in affinamento per un minimo di 80 mesi. In fase di sboccatura viene effettuato
solamente il rabbocco con lo stesso vino.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: VISIVE: Giallo paglierino, con riflessi dorati,perlage
fine e persistente.
OLFATTIVE: Un bouquet complesso ed elegante con note di fiori bianchi e vaniglia.
GUSTATIVE: Sapido di ottima struttura e personalitą, asciutto e ben equilibrato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° - 7°C.
ACCOSTAMENTI: Ottimo da aperitivo, eccellente a tutto pasto con piatti a base di
pesce.
CONTIENE SOLFITI
