Graci Etna Rosso DOC 2019
Vitigno: Nerello Mascalese
Zona di produzione: versante Nord Est dell?Etna, Passopisciaro, Castiglione di Sicilia
(Catania), tra i 600 ed i 700 mt s.l.m. Tipologia di terreno: bruni, di origine
vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro,
non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto.
Tipologia di impianto: alberello allevato a spalliera. Densitą ceppi per ha: tra
6000 e 10000
Trattamenti: zolfo e rame. Vendemmia: dalla seconda metą di Ottobre Vinificazione:
tradizionale in rosso senza l?utilizzo di lieviti selezionati in vasche di cemento,
macerazione a contatto delle bucce per circa 30 giorni .
Affinamento: 18 mesi in vasche di cemento con svolgimento spontaneo della fermentazione
malolattica. Caratteristiche organolettiche:
● Colore: rosso rubino brillante.
● Profumo: floreali, aromi di piccoli frutti rossi e note di erbe officinali.
● Sapore: armonioso, equilibrato, con aromi piacevolmente fruttati, tannini
delicati, vivace freschezza e sentori minerali. Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: ottimo con primi piatti con sughi di carne o carni bianche arrosto.
