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Grottaia IGT Vermentino

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Grottaia IGT Vermentino

UVAGGIO: Vermentino 85%, Sauvignon Blanc 15%

IL CLIMA: L’annata 2017, caratterizzata da un inverno asciutto e mite, ha portato a un precoce germogliamento della vite. Sia la primavera che l’estate sono state calde e siccitose, con vendemmia anticipata, iniziata per il Vermentino il 20 di agosto. Le condizioni climatiche hanno portato a una rilevante riduzione della produzione garantendo nel contempo un’ottima qualità delle uve.

VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, 12 – 14 °C, per due settimane. Affinamento “sur lie” in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento che avviene nella primavera successiva alla vendemmia

NOTE DESCRITTIVE: Vino di colore giallo paglierino con rapidi riflessi verdognoli. Si caratterizza al naso per le intense note fruttate che evolvono in sentori di pesca gialla seguiti da note agrumate e da lievi sentori di mela. Si evidenziano in progressione sentori tipici della macchia mediterranea, tra cui risaltano le note di menta e salvia selvatica. Sul finale le tipiche note minerali caratteristiche del vermentino delle zone costiere. Al palato si presenta sapido, di buona freschezza e grande mineralità. Vino di buona e piacevole persistenza. Si accompagna molto bene con piatti di pesce, crostacei e carni bianche delicate.

FORMATI: Bottiglia 750 ml.

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