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Gutturnio Frizzante D.O.C.2018


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Gutturnio Frizzante D.O.C.2018

 

Vitigno: Barbera 55% e Croatina 45%

Provenienza: Colline dei comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni

Lavorazione: Tradizionale sulle bucce e successiva presa di spuma in autoclave per circa 35-40 gg

Grado alcolico: 13% vol.

Colore: Rosso intenso

Sapore: Asciutto, vellutato, frizzante

Gutturnio Frizzante D.O.C.

Vino prodotto da uve Barbera e Croatina, deve il suo nome ad un boccale d’argento chiamato Gutturnium utilizzato già dagli antichi romani.
Questo vino, che costituisce la più alta espressione della nostra tradizione vinicola, deriva dall’uva prodotta dai migliori vigneti della Cantina; ricercati per caratteristiche del suolo, età delle piante ed esposizione e coltivati con passione e rispetto. Ideale con salumi freddi e caldi, carni bianche e rosse arrosto o in umido, formaggi mediamente stagionati.

Servire a 14° – 16° C.

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Abbinamenti cibo: E’ ideale in abbinamento ai primi piatti ricchi di condimento ed ai secondi elaborati di media struttura. Noi consigliamo l’abbinamento con un piatto tipico della cucina piacentina, i pisarei e fasò.
Storia del vitigno: Il Gutturnio è ottenuto dai vitigni Barbera (55-70%) e Croatina (30-45%). Il nome deriva da un boccale d’argento chiamato Gutturnium, ritrovato sulle sponde del fiume Po a Croce S. Spirito (Castelvetro Piacentino) nel 1878, utilizzato dagli antichi romani per bere il vino.

 

 

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